Обучение на бариста: московская школа

Кафе

Школа при сети кофеен Coffee Bean

Где: Москва, Владимир, Ульяновск, Иваново, Казань, Рязань, Белгород, Самара, Звенигород, Пенза.

Здесь около месяца новички знакомятся с теорией и практикуют приобретенные навыки, помогая более опытным коллегам за прилавком. Флагманом школы являются национальные чемпионаты бариста, которые открывают путь для турниров более высокого уровня, вплоть до международных. Вы можете посоревноваться в приготовлении эспрессо и капучино, рисовании на молочной пене (латте-арт), а также в умении различать сорта кофе по запаху и вкусу.

Кофейни «Даблби»

Где: Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Тюмень, Иркутск, Тула, Рига, Минск, Прага, Тбилиси.

В этой сети кофеен обучение длится до полутора месяцев и включает ознакомление с теорией «кофе», техникой и нюансами приготовления эспрессо и различными способами употребления молока. Новые сотрудники также учатся определять плюсы и минусы готового кофе и изучают базовые техники латте-арта (или продвинутые, если обучение уже проводится).

Курсы

Обучение в кафе может быть доступным и выгодным для карьеры, но не для всех. Многие люди хотят найти работу в другом месте, им нужен более гибкий график или они не планируют зарабатывать деньги барменом и учиться в одиночку. Базовые навыки и знания можно получить без обязательного предварительного трудоустройства, предполагающего учебу в баре — на курсах.

Курс «Бариста-профессионал»

Где: Лига барменов России

Обучение здесь во многом похоже на обучение молодых работников кафе и включает стажировку на заводах-партнерах. По окончании курса выдается международный сертификат, который можно использовать при трудоустройстве во многих странах мира. Общая продолжительность обучения — 18 академических часов, стоимость — 15 900 рублей.

«Московская школа бариста»

Здесь все уроки будут индивидуальными, с наставником, но курс будет короче. Такое обучение подойдет тем, кто собирается открыть собственное кафетерий.

Базовый курс рассчитан на два дня по четыре-пять часов каждый. Стоимость: 12 600 руб. Руководство школы советует ученикам приходить на занятия сытыми, ведь за два дня им придется выпить не менее десяти чашек кофе. Во время обучения можно будет освоить приемы приготовления эспрессо, капучино, мокаччино, рафа и др., а также основные приемы латте-арта.

В школе есть отдельный продвинутый курс по рисованию молочной пены — «Латте-арт». Также стоит 12 600 рублей за два дня, от четырех до пяти часов. Для выпускников базового курса действует скидка. А на третьем курсе «Альтернативы» можно научиться варить кофе без кофемашины: по-турецки, во френч-прессе и т.д. Стоимость обучения 8000 рублей, продолжительность — четыре часа, также есть скидка для выпускников предыдущих месяцев. По окончании всех курсов выдается сертификат.

«Школа барист»

Где: «Студия Артемия Лебедева»

Общий курс рассчитан на один месяц и разделен на четыре модуля. Все они полностью независимы и независимы друг от друга, но все же рекомендуется начинать с первой недели. Обучение здесь можно подарить, пройти полный курс или модуль. Документ о выпуске выдается по запросу.

В течение первой недели тренинга участники знакомятся с общей теорией кофе, методами приготовления эспрессо и организацией рабочего места бариста. Программа здесь включает два занятия по три часа, стоимость 10 000 рублей. Вторая неделя посвящена кофе без кофемашины: аэропресс (с пластиковым поршнем и воронкой), харио (с бумажным фильтром) и Кемекс (с колбой). Даже два трехчасовых урока обойдутся в 10 000 рублей.

В третьем модуле рассматриваются напитки с добавлением молока: латте, капучино и раф. Три урока по три часа или два урока по четыре с половиной часа стоят 15000 рублей. А четвертая неделя — это стажировка, где можно научиться открывать и закрывать смены и обслуживать гостей. Два четырехчасовых урока обойдутся в 10 000 рублей.

Курсы бариста от академии Jeffreys

Академия предлагает всего 2 варианта обучения, но при этом программа обучения достаточно насыщенная, занятия проводят опытные преподаватели-бармены, а по окончании курсов выдается сертификат, подтверждающий вашу квалификацию.

Денис Выпускник Jeffreys Academy Я был ограничен в финансах, но очень хотел быть барменом. Он закончил курс «Эспрессо-бар», получил сертификат бармена и устроился на работу в небольшую кофейню. Со временем я захотел улучшить свои навыки, я нашел более широкие и узкоспециализированные курсы по более высокой цене. В целом я прошел более 5 курсов, постоянно совершенствуюсь, но очень благодарен за фундамент, который мне дали в академии. Итак, в Jeffreys Academy есть два курса барменов:

1. Эспрессо-бар. Стоимость курса 7000 руб. Учебная программа включает в себя некоторую теорию, знакомство с кофемашинами и приготовлением эспрессо и напитков на основе молока. Кроме того, они расскажут вам о важности качественного обслуживания в кофейной индустрии и научат грамотно работать с гостями.
2. Домашнее пиво. Эта программа обойдется вам всего в 3000 рублей, вас научат отличать арабику от робусты, расскажут об альтернативных способах производства и географии кофе.

Как видите, курсы Jeffreys Academy дешевы и не отличаются по объему, но я считаю их достаточно хорошими для всех, кто только что решил стать баристой и хочет узнать мир кофе, не теряя ни секунды.

Cпецпроекты

Высшее образование онлайн

Федеральный проект дистанционного обучения.

Я б в нефтяники пошел!

Пройдите тест, узнайте о своей будущей профессии и о том, как ее получить.

Химия и биотехнологии в РТУ МИРЭА

120 лет тренировочного стажа

Международный колледж искусств и коммуникаций

МКИК ​​- современный колледж

Английский язык

Вместе с экспертами по английскому языку с Уолл-Стрит мы решили говорить по-английски так, чтобы вам захотелось его выучить.

15 правил безопасного поведения в интернете

Простые, но важные правила безопасного поведения в сети.

Олимпиады для школьников

Список, календарь, уровни, льготы.

Первый экономический

Поговорим о том, как работает РЭУ имени Г.В. Плеханова.

Билет в Голландию

Примите участие в конкурсе и выиграйте поездку в Голландию для обучения в одной из летних школ Университета Радбауд.

Цифровые герои

Они создают интернет-сервисы, социальные сети, игры и приложения, которыми ежедневно пользуются миллионы людей во всем мире.

Работа будущего

Как новые технологии, научные открытия и инновации изменят ландшафт рынка труда в следующие 20-30 лет

Профессии мечты

Вместе с Центром онлайн-обучения Foxford мы решили спросить студентов, кем они мечтают стать и куда они собираются пойти.

Экономическое образование

О том, что такое современная экономика и какие карьерные перспективы открываются перед будущими экономистами.

Гуманитарная сфера

Мы говорим с экспертами о важности гуманитарного образования и областях его применения на практике.

Молодые инженеры

Инженерные специальности становятся все более популярными и перспективными.

Табель о рангах

Что такое госслужба, кто такие госслужащие и какое образование является хорошим стартом для будущих чиновников.

Barista Training School

Школа Бариста предлагает пройти курсы бармена с нуля в Москве. В ходе курсов приветливые преподаватели расскажут вам теоретическую часть, чтобы вы узнали все о принципах сбора, помола и обжарки кофе, его свойствах, условиях хранения и требованиях к оформлению. Также они расскажут о правилах выбора молока, сливок, сиропов. На практике научат готовить латте и эспрессо, капучино, раф и американо. Для вас: Как пить кофе с водой: до, после или вместо? Я лично посетил эту школу барменов, поговорил с ее руководством и учителями, и вот чему я научился.

Школа подготовки бариста тщательно подготовила программу обучения. Они разработали несколько вариантов одного и того же курса, чтобы у студента была возможность выбрать наиболее подходящий. У мальчиков есть два формата тренировок:

1. Индивидуальные занятия. Подходит для тех, кому легче воспринимать информацию в формате индивидуального курса. Лично мне понравился именно этот формат, потому что мне нужно больше времени для практики, я привык работать и учиться в своем собственном темпе. Еще несколько очевидных преимуществ индивидуальных занятий: за вами будет следить персональный тренер, который будет следить за всем процессом обучения и отвечать на ваши вопросы в режиме реального времени.
2. Групповые занятия. Они для тех, кто хочет общаться с коллегами в магазине и делиться своим опытом, кто легко воспринимает информацию и не хочет слишком много платить за индивидуальное обучение.

По окончании курса всем выдается сертификат, а тем, кто зарекомендовал себя более достойным, чем другие, организаторы курса обещают помочь с трудоустройством. Чтобы вам было проще разобраться и выбрать подходящий курс, я составил для вас объемную, но очень удобную таблицу:

Название курса	Продолжительность	Стоимость, руб.	Чему они будут учить?
Бармен. Базовый уровень	2 дня по 5 часов	10 000 руб в группе, 12 000 индивидуально	Поговорим о кофе: Этапы производства кофе. Обжарка кофе, виды обжарки. Схема вкусовых и ароматических свойств кофе. Покажут технику и научат пользоваться: Барменское оборудование. Правила использования кофейного оборудования (кофеварка, кофемолка). Обслуживание (чистка) оборудования). О помоле кофе расскажут: Степени помола. Настройка помола. Барменское оборудование. Эспрессо: Что такое эспрессо? Стандарт эспрессо. Этапы приготовления эспрессо. Закалить таблетку с кофе. Приготовление эспрессо. Молоко: Молоко и его характеристики. Вспенивание молока. Молочный настой. Приготовление молока и капучино.
Бармен. Продвинутый уровень	3 дня по 5 часов	15000	Все как в базовом курсе, плюс расскажут: Разновидности кофе, их отличия. Виды кофемашин. Виды кофемолок. Строение кофемашины эспрессо. Виды жерновов. Факторы, влияющие на эспрессо. Альтернативные способы заваривания: Аэропресс. Французская пресса. Отфильтровать кофе. Виды молока. На что обращать внимание при выборе молока. Приготовление молока, капучино, раф-кофе, флеш-уайт, специальных напитков
Молочное искусство	2 дня по 3 часа	10000	Все о латте-арте: что такое латте-арт, факторы, влияющие на латте-арт Как работать с кувшином Характеристики молока Приготовьте эспрессо Взбиваем молоко Упражняться. Базовые дизайны: сердце, тюльпан, кокарда.
Продвинутый латте-арт	2 дня по 5 часов	14500	В дополнение к тому, что входит в базовый курс латте-арта, вы выполните практику: Рисунки средней сложности: двойной тюльпан, перевернутый тюльпан, розы. Сложные рисунки: лебедь, составная роза (выполняется только после рисования рисунков базовой и средней сложности).
Курс профессионального бармена (профессиональное развитие)		15000	Здесь вы пройдете обширный теоретический курс, и они также помогут вам развить чувство: они расскажут вам, как участвовать в оценке вкуса, о влиянии цвета на вкус, визуальной оценке, познакомят вас с колесом аромата и многое другое

А еще в Школе подготовки бариста есть интересные программы для тех, кто хочет открыть собственное кафе. Например, курс по открытию бизнеса стоит 20 000 рублей + подробное руководство с подробным пошаговым руководством по открытию магазина создатели оценили всего в 10 000 рублей. Курс исследует каждый этап открытия: от выбора помещения и регистрации в налоговом агентстве до поиска бариста и покупки кофемашины.
Соня, выпускница Школы бариста Давно мечтала открыть собственную кофейню, но поняла, что без базовых знаний никуда. Сначала я взял «Бариста. Базовый уровень », чтобы затем подписать соглашение со Школой подготовки бариста на полную поддержку при открытии кафетерия. В мой город приехал менеджер, мы вместе выбрали место, купили кофеварку, искали бариста. Сейчас у меня успешный действующий бизнес, планирую открыть вместе со мной вторую кофейню. Я благодарен школе за такой подход и конкретную помощь в построении бизнеса. Еще у ребят есть масштабный курс по открытию кафетерия с онлайн-поддержкой — он стоит 70000 рублей, и есть программа для тех, кому нужна кофейня практически под ключ — к вам приедет менеджер, и вы будете сопровождать вас в каждом фаза открытия. Стоимость услуги 120 000 руб. Для вас: Black Latte — кофе для любителей фитнеса