- Как выбрать шампуры для шашлыка — кебаба
- Особенности бамбуковых палочек
- Ручка шампура – из дерева
- Про сечение шампуров
- Стальные
- Конструкция
- Особенности лезвий
- Виды рукояток и их особенности
- Решетки
- Материал
- Конструкция
- Размер ячеек
- Высота решетки
- Видео: Как выбрать шампуры для мангала
- Шампуры уголком V и Г-образные
- Рейтинг лучших шампуров для шашлыка
- Forester RZ-60WB, 55 см (6 шт.)
- Набор шампуров с деревянной ручкой/ 10 штук по 50 см
- Пикничок 401-606, 60 см (6 шт.)
- Gratar с деревянными ручками
- Шампура Кавказ “Люкс” 750мм 6 штук, профессиональные из нержавеющей стали
- Набор шампуров, Subor
- BOYSCOUT 61328, 60 см, 6 шт.
- Классические
- С плоской ручкой
- Двойной шампур: для чего нужен и какие бывают
- Материалы шампуров для шашлыка
- Деревянные шампуры для шашлыка
- Бамбуковые шампуры для шашлыка
- Металлические шампуры для шашлыка
- Плоские шампуры для шашлыка
- Кованые шампуры для шашлыка
- Шампур с деревянной ручкой
- Гибкие
- Плоские шампуры
- Для вертела
- Стандартные размеры шампуров для шашлыка для мангала
- Прямой шампур
- Угловой шампур
- Шампур с деревянной ручкой
- Меры безопасности
- Какие шампура для шашлыка купить?
- Ручной работы
- Как хранить
- Лучшие шампуры
- Усовершенствования
- Как почистить и отмыть
- Размер и форма изделия
- Вопрос-ответ
- Как правильно сказать: шампуры или шампура?
- Какие шампуры лучше для шашлыка?
- Какие шампуры лучше: плоские или угловые?
- Факты о правильных шампурах
Как выбрать шампуры для шашлыка — кебаба
При выборе шампуров для шашлыка учитывается множество факторов:
- место использования;
- ассортимент продукции;
- тип и размер столешницы мангала;
- предпочтения гостей.
Например, для многолюдной вечеринки подойдут небольшие одноразовые шампуры, а на даче пригодятся классические шампуры из нержавеющей стали в полный рост.
Также важен ассортимент продуктов, которые попадают на решетку. Хотя большинство из них жарятся на универсальных, иногда гораздо удобнее использовать специальные модели, предназначенные для определенных блюд. Например, для приготовления хачапури лучше взять меч с широким клинком, а для морепродуктов — шашлык.
Для барбекю, по бокам которого шашлык опирается на две точки, используются более длинные мечи. С учетом спиральной части и ручки длина варьируется от 35 до 60, 80 и даже 100 см. Для жарки больших кусков используйте самые длинные мечи, которые кладут вдоль жаровни.
Шампуры для мангала или мангала укорачивают, чтобы они могли плотно прилегать к решетке или подставке. Длина подбирается исходя из ширины или диаметра жарочной поверхности. Нормальная длина шампура 20-30см.
Особенности бамбуковых палочек
Бамбуковые шпажки обычно рассчитаны на порцию. Они отлично подходят для запекания небольших шпажек на гриле. Их ставят прямо на поверхность или используют специальную подставку, которую ставят на сетку.
Одноразовые шампуры из бамбука используются в общепите или на многолюдных вечеринках, после чего все проще утилизировать, чем собирать и мыть.
Одноразовые деревянные шпажки перед использованием замачивают в воде на 10-30 минут, чтобы дерево не пригорело
Нормальная толщина бамбуковых палочек составляет 3 мм. Длина варьируется от 18 до 40 см.
Бамбуковые имеют простую форму шпильки: заостренные с одного или обоих концов, либо с маленькой ручкой. Сечение круглое, треугольное, квадратное.
Не стоит самостоятельно делать деревянные шпажки и незнакомую зелень, попавшуюся под руку на пикнике. Это может привести к сильному отравлению
Ручка шампура – из дерева
Если вы будете использовать шампур для гриля, обязательно используйте его с деревянной ручкой. Легко обжечься, если сделать шпажку цельнометаллической. Обычно недорогие шампуры из металла имеют стальную ручку. Дерево тоже нагревается, но не так сильно. А с деревянной ручкой ты повелитель огня. Он покрыт термостойкой краской, чтобы не пригорал. Затем можно голыми руками переворачивать шпажки на решетке.
лучше выбирать твердые породы дерева: орех, грушу, акацию. Но деревянная ручка недолговечна. Она не любит огонь и влажность. И довольно быстро набухает. Шампуры с пластиковыми ручками — вообще не вариант. Скорее вариант на пару боевых вылетов. Ручка начнет плавиться от температуры. Наиболее удобна для жарки закрученная ручка, обеспечивающая максимально надежное крепление на решетке.
Про сечение шампуров
Хорошо. Допустим, мы выбрали набор металлических шампуров «долгоиграющий». Но во всех ли случаях это идеально для нас? Внимательно ли мы изучили имеющуюся у нас продукцию? Давайте узнаем, как выбрать шпажки для шампуров по параметру сечения.
В металлическом шампуре особую роль играет его поперечное сечение. Если он круглый, кусочки мяса могут соскользнуть. Вы наверняка сталкивались с этим не раз. Вращать их сложно, потому что кусочки начинают скользить в прежнем положении и обжариваются неравномерно. Беспокойство, в следующий раз мы, вероятно, обратимся к шпажкам квадратного или скрученного сечения.
Зайдя в магазин за новыми и более доступными шампурами, вы, конечно же, заметили, что плоские шампуры встречаются чаще всего. Что является причиной этого? Они самые удобные? Конечно, не так. Скорее, они дешевле для производителей. Но нам, практически тестируя плоские шампуры, придется сдерживать радость. На гриле они могут принимать только две позиции: жарка сверху или снизу. Однако их легко, быстро и приятно мыть после использования, в отличие от витых шампуров.
Шампуры угловые. Они представляют собой полоску металла, сложенную вдоль под определенным углом. Возможно, они идеально подходят для приготовления фаршированных овощей — мягким продуктам легче удержаться на таком участке. Чтобы отметить главный недостаток угловых шампуров, не лишним будет освежить в памяти законы сопротивления. Переход от угловой секции к ручке шурупа — самое проблемное место у шампуров этого типа. Если толщина неудовлетворительна, именно в ней сворачиваются шпажки.
Чтобы шампуры не коробились, выбирайте изделия из нержавеющей стали. Их можно изготовить как методом заводского литья, так и вручную. Кованые шампуры красивы и долговечны, но вы не упустите тот факт, что они дороже всех остальных.
Стальные
Шампуры стальные покупаются давно, поэтому стоит покупать изделия хорошего качества.
Вот основные признаки хорошего надежного шампура:
- Сталь высокого качества. Сталь должна быть нержавеющей, если возможно, пищевой, толщиной не менее 2–3 мм.
- Удобство использования. Острое лезвие должно легко пробивать даже большие плотные куски, а его форма должна удерживать кусок при повороте.
- Безопасность. Мангальщик должен быть уверен, что не порезался об острые края и не обжегся. Перед покупкой переверните изделие в руках, оценив качество изготовления и материала.
Шпажки, покупаемые в супермаркетах, изготавливают из обычной тонкой стали толщиной 0,5-1 мм. Гнутся, когда кладут мясо, пачкаются, ржавеют, руки порезаются. На никелированных предметах покрытие со временем отслаивается и его можно проглотить. Поэтому лучше остановиться на шампурах из нержавеющей стали, которые полностью соответствуют всем этим требованиям.
Конструкция
Стандартный шампур состоит из:
- от лезвия;
- перья;
- переходная часть.
Характеристика | Для барбекю | Для гриля |
Общая длина вертела, см | 45-80 | 20-35 |
Рабочая зона, см | 30–65 | 20-30 |
Длина скрученной детали, см | 4-10 | 0 |
Ширина клинка, мм | 10-30 | 3-10 |
Толщина, мм | 1-3 | 1-3 |
Размеры шампуров для мангала
Шашлык на гриле
Для шашлыков, приготовленных на гриле или барбекю, переходник совсем не нужен. Можно обойтись и без ручки, хотя с ней все равно намного удобнее.
Особенности лезвий
Лезвие — основная часть меча. Одна сторона заточена под углом 15-60 градусов.
Форма клинка:
- блюдо;
- угол;
- круглый;
- граненый.
Лезвия могут быть стандартной ширины, широкие, зубчатые.
Самый простой шампур может состоять только из одного лезвия
Универсальной формой считаются плоские не очень широкие мечи шириной 7-10 мм, на которых удобно жарить практически любой продукт. Шампуры плоские изготавливаются из листовой стали или ленты.
Угловые шампуры изготавливаются из стальной заготовки, изогнутой под углом 60-90 градусов. Даже самые твердые куски мяса легко адаптируются к ним, и мягкие продукты тоже хорошо держатся. Благодаря форме, придающей им жесткость, они часто изготавливаются из более тонкой стали толщиной 0,7-1,5 мм.
Угловой вертел необходим для жарки грибов
Лезвия для угловых шампуров
Для шашлыков используют мечи с широким плоским клинком. Ширина шпажки для шашлыка 20-30 мм. Лула их лучше держит, не падает и не сползает.
В сдвоенных моделях используются круглые и граненые лезвия. Иглы легко протыкают пищу. Мешает ему повернуть не форма лезвия, а вторая или третья спица.
Виды рукояток и их особенности
Между рукоятью и клинком имеется переходная деталь в виде спиральной улитки или другой конструкции. Не дает стержню с продуктом катиться вокруг оси, сдвигать мясо к ручке.
В современных конструкциях форма самой ручки удерживает шампур на решетке или решетке в нужном положении, и переходная часть не требуется.
Основные виды ручек:
- цилиндрический;
- граненый;
- блюдо;
- в виде кольца круглой, треугольной или четырехугольной формы.
Шампуры с деревянными ручками изготавливаются из бука, ясеня, сосны. Деревянные ручки обладают хорошими теплоизоляционными свойствами, удобны в использовании и
презентабельный внешний вид.
Набор с деревянными ручками
Пластиковые ручки тоже защитят вас от горячих шампуров, но они менее прочные, чем деревянные. Под воздействием высокой температуры они могут плавиться, деформироваться, ломаться.
Пластиковые ручки
Сломанная пластиковая ручка
Современная шарнирная форма металлических ручек также отводит тепло и делает менее опасным использование стальной шпажки. Однако для полной гарантии лучше использовать перчатки: специальные, из термостойкого материала или хотя бы самые простые, строительные перчатки.
Решетки
Они адаптируются к рыбе, мясу, овощам и даже фруктам. Чтобы обжарить пищу со всех сторон, достаточно просто повернуть продукт за ручки. Чтобы выложить порцию на тарелку, откройте решетку и переверните ее на тарелке, при этом не нужно прикасаться к горячей еде. Мы увидим характеристики сеток и вы выберете ту, которая вам подходит.
Материал
Решетки из нержавеющей стали, но могут быть и из чугуна. Во втором случае изделия прочнее, долговечнее, но и тяжелее. Сталь весит порядка 500 — 1000 г, в зависимости от размера. Если есть антипригарное покрытие, срок службы гриля увеличивается, так как еда не прилипает, материал не повреждается и не ржавеет. В этом случае цена выше, чем у немелованных окон.
Конструкция
Он может быть одинарным или двойным. В первом случае мангал выполняется в виде сковороды с одной или двумя ручками. Мясо или овощи удобно жарить с фольгой или без нее. Готовые кусочки можно брать, не снимая решетку с огня. Главный недостаток — пища может выпадать. Но с двойными решетками этого не произойдет. Изделие состоит из двух частей, которые открываются и закрываются как книга. Есть ручки, одна из которых длиннее. Детали соединяются специальным металлическим кольцом. Пища плотно застревает между сетками. Будь осторожен! Прежде чем снимать продукты с гриля, посмотрите: наверху должна быть короткая ручка. Затем можно снять металлическое кольцо, чтобы открыть решетку.
Ручки изготавливаются из дерева или пластика. В любом случае вы не обожжетесь, но пластик может расплавиться при перегреве, чего не случится с деревом.
Размер ячеек
Для жарки больших кусков мяса или рыбы есть устройства с крупной сеткой и небольшим расстоянием между частями гриля, например FORESTER BQ-S02.
Для приготовления овощей следует выбирать решетки с глубокой и мелкой ячейками. Но можно жарить овощи целиком, чтобы они оставались сочными на специальных объемных решетках, таких как, например, Forester BQ-N09.
Высота решетки
Для продуктов вы можете изменить расстояние между низом и верхом в диапазоне от 0,5 до 4,5 см, что полезно, если, например, вы решили приготовить сначала куриные окорочка, а затем тонкие куски мяса.
Для приготовления колбас отлично подойдут специальные грили типа FORESTER BQ-N16. А вот для приготовления рыбы — объемный мангал Forester FQ-N04 овальной формы.
Видео: Как выбрать шампуры для мангала
Шампуры уголком V и Г-образные
Угловые шампуры хорошо фиксируются в определенном положении. Наложенный кусок маринада не так-то просто повернется на нем под собственным весом. А когда вертел переворачивается вверх дном, точно так же поворачиваются кусочки приготовленного продукта.
Поэтому для приготовления мягких блюд, например, рыбы, овощей «уголки» — лучший выбор. Также в них уверенно содержатся блюда из фарша.
V-образные шампуры
У них тоже есть недостаток — очистка шампуров такой формы от пригоревших остатков — занятие довольно трудоемкое. Еще одно слабое место — область возле спирали, в этом месте есть вероятность складывания.
Производители дешевых шампуров для удешевления используют тонкий металл, но за счет угловатой формы прочность даже дешевых изделий довольно высока.
Рейтинг лучших шампуров для шашлыка
Мы составили обзор ТОП-7 шампуров для шашлыка, чтобы вам было проще сделать правильный выбор.
Forester RZ-60WB, 55 см (6 шт.)
Шампуры с плоскими металлическими лезвиями. Ручка сделана из дерева. Общая длина 55см., 6 штук в комплекте. Производитель использовал пищевую сталь и антикоррозийное покрытие, обеспечивающее долгий срок службы. Стоимость шампуров составляет 739 рублей за комплект.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
- приятная на ощупь ручка
- легкий
- оптимальная длина почти для всех барбекю
- лезвие не режет руки, но легко протыкает плоть
- мясо и жир не пригорают, просто протрите салфеткой
ОГРАНИЧЕНИЯ
- нет возможности повесить
Forester RZ-60WB, 55 см (6 шт.)
Набор шампуров с деревянной ручкой/ 10 штук по 50 см
Шампуры из нержавеющей стали имеют длину 50 см. Деревянная ручка, усиленная в основании с металлическими концами. Он покрыт огнезащитной краской и специально обработан морилкой. Эти шпажки подойдут как новичкам, так и профессионалам. Внешний вид тоже сделан хорошо. Поэтому они идеальны в качестве подарка. Общая длина вертела 73 см, часть для мяса 50 см, их ширина 12 мм и толщина 3 мм. Такой набор будет стоить 1845 рублей.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
- прочная сталь
- 10 штук в наборе
- лезвие из нержавеющей стали имеет идеальную ширину и толщину, чтобы легко положить куски мяса на вертел
- эргономичная ручка из натурального дерева для удобного и безопасного поворота вертела
- легко использовать
ОГРАНИЧЕНИЯ
- по отзывам, у некоторых шампуров ручки закреплены не жестко, свисают
Набор шампуров с деревянной ручкой / 10 шт по 50см
Пикничок 401-606, 60 см (6 шт.)
Набор состоит из 6 шампуров. Подходит для пикника. Инструмент универсальный, подходит для любого мангала. Светильники изготовлены из высококачественной стали и оснащены антикоррозийным покрытием. Баланс компактности и гибкости позволяет готовить как небольшие куски, так и большие порции мяса. Цена этого набора 413 руб.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
- толстый металл
- не гнуться под тяжестью плоти
- прочная упаковка, идеальная для подарка
- размер шампуров позволяет использовать их на мангалах разной ширины
- не деформируются под воздействием высокой температуры
ОГРАНИЧЕНИЯ
- не найден
Пикникок 401-606, 60 см (6 шт.)
Gratar с деревянными ручками
Шампуры с плоским лезвием из нержавеющей стали. Материал ручки — дерево, т.е бук и дуб. Длина 57 см, ширина 1,1 см, толщина 2 мм. В наборе 6 шт. Сделано в России. Терка с деревянными ручками стоит 990 рублей.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
- оптимальная ширина и толщина
- легко чистится, не отделяется от абразивных моющих средств
- умеренно эластичная и гибкая сталь
- прочные и красивые ручки
- специальное покрытие защищает древесину ручек от влаги
ОГРАНИЧЕНИЯ
- не найден
Терка с деревянными ручками
Шампура Кавказ “Люкс” 750мм 6 штук, профессиональные из нержавеющей стали
Шампуры «Люкс» имеют плоские лезвия, ручки из бука. Общая длина 750 см, рабочая часть около 500 см. Изготовлена из нержавеющей стали. 6 штук в комплекте. Цена такого комплекта 900 руб.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
- качественная сталь
- умеренно острые лезвия
- оригинальные ручки из бука с защитным кольцом
- легко использовать
- прочный чехол
ОГРАНИЧЕНИЯ
- не найден
Шампур кавказский «Люкс» 750мм 6шт, проф, нержавеющая сталь
Набор шампуров, Subor
Шампур состоит из плоских металлических лезвий и деревянной ручки. Достаточно небольшие и компактные изделия. Общая длина всего 70 см, ширина 1,2 см, толщина 0,3 см, в комплекте 6 штук. Большие куски мяса внутри будут хорошо прожарены. Набор оценен в 1050 рублей.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
- толстый металл
- удобные ручки
- нержавеющая сталь AiSi
- усиленное крепление ручек к основанию
- ручки покрыты многослойной огнезащитной краской
ОГРАНИЧЕНИЯ
- некоторым приставать ручку к вертлу кажется грубым
Набор шампуров, Subor
BOYSCOUT 61328, 60 см, 6 шт.
Качественные шампуры с плоским металлическим лезвием. Качественный инструмент для жарки мяса на гриле. Они очень прочные и негорючие, выдерживают любую высокую температуру. Хорошо прожарить мясо изнутри. Шампур длиной 60см, 6 одинаковых штук в одном наборе. Цена 1 100 руб.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
- изготовлен из пищевой нержавеющей стали
- удобно повесить
- прочный в эксплуатации
- сделано качественно
- не гнуться под тяжестью плоти
ОГРАНИЧЕНИЯ
- не найден
BOYSCOUT 61328, 60 см, 6 шт.
Классические
Классический шампур — это металлический стержень, заостренный с одного конца. На другом — 2-3 завитка и ручка-петля.
Наибольшей популярностью для барбекю пользуются классические мечи из хромированной стали длиной 40-60 см.
С плоской ручкой
Для гриля возьмите более короткие шампуры длиной до 34 см. Очень маленькие мини-шампуры ставятся на подставку, не снимая решетку, также используются на узбекском гриле.
Для жарки мелких кусочков и морепродуктов на гриле были придуманы такие колючие подставки.
Оригинальные подставки не только надежно удерживают мелкие предметы, но и прекрасно подходят для сервировки
Резные ручки в виде рыбки
Двойной шампур: для чего нужен и какие бывают
Изогнутые шампуры с двойным стержнем и кольцевой ручкой хорошо сохраняют менее плотные продукты. Их используют для жарки мясных продуктов, мелкой рыбы и морепродуктов, и даже хинкали.
Также не будут падать грибы, кабачки, баклажаны или кусочки фруктов с двойного овощного шампуня, сложенного тонкой иглой.
Шампур длиной 80 см с ручкой из бука, образованной двумя иглами, которые на конце образуют вилку, — мечта тех, кто любит жарить кусок хлеба, колбасы, яблока или зефира на углях угасающего огня. Из-за тепла корочка станет коричневой еще до того, как дойдет до ваших рук.
В зависимости от типа шпажки двойные бывают тройные и с четырьмя и более спицами. Они представляют собой своеобразную вилку, на которую высаживают сосиски, сосиски, рыбу, баклажаны вдоль или поперек.
При насадке на спицу изделия меньше деформируются, не перекручиваются при переворачивании.
Материалы шампуров для шашлыка
Существует множество видов шампуров для шашлыка, у которых есть свои плюсы и минусы. Чтобы выбрать лучшее, рассмотрите все варианты.
Деревянные шампуры для шашлыка
Деревянные шпажки — острые палочки на одном конце для жарки мяса. Эти шампуры используются один раз, а затем выбрасываются. Важный плюс — при жарке шашлыка палочки не нагреваются, что не дает обжечься. У этого типа есть и недостаток: деревянные шпажки могут загореться, если их предварительно не замочить в воде в течение 30-40 минут.
Бамбуковые шампуры для шашлыка
На этих шпажках готовят небольшие куски мяса. У них невысокая стоимость, поэтому пользоваться ими не только удобно, но и выгодно. Бамбуковые шпажки тоже одноразовые.
Металлические шампуры для шашлыка
Металлические шампуры — самый распространенный вид шампуров. Они прочные и выдерживают довольно высокие нагрузки. У этих шампуров острый конец, что позволяет быстрее и удобнее продевать нить в мясо. Недостаток металлических шампуров в том, что при длительном нахождении на открытом огне они нагреваются, что увеличивает риск обжечь пальцы во время готовки.
Плоские шампуры для шашлыка
Этот вид шампуров пользуется большой популярностью у кулинаров. Мясо легко скользит, но обжаривается только с двух сторон. Из-за этого нюанса мясо дольше обжаривается.
Кованые шампуры для шашлыка
Кованые шампуры внешне похожи на металлические, но служат еще дольше и еще плотнее. Мясо на таких шпажках получается довольно жареным и вкусным. Однако кованые шпажки дороже других.
Шампур с деревянной ручкой
Эти шпажки очень удобны в использовании и отлично смотрятся. Если изделие выполнено качественно, то шпажки с деревянной ручкой прослужат хозяину долго. Использовать этот тип шампуров безопасно, потому что ручка не нагревается при взаимодействии с огнем.
Гибкие
С появлением круглых грилей и барбекю стали важны гибкие шпажки, которые легче складывать на изогнутые грили.
Дополнительные услуги:
- в маринад удобно макать продукты,
- легче продеть рыбу, сосиски, продолговатую зелень.
Плоские шампуры
И, наконец, о плоских металлических шпажках. Проскользнуть по ней легко даже новичку. Такие шпажки после приготовления моются легко и быстро, поэтому ими с удовольствием пользуются опытные шампуры. Толщина металла играет важную роль при выборе этого изделия, т. Е. Чем оно толще, прочнее и долговечнее.
Шампуры плоские
Но существенным недостатком моделей плоских шампуров является наличие всего двух устойчивых фиксированных положений при приготовлении пищи на мангале. Поэтому в мангалах делают специальные прорези для крепления таких шампуров. По сути, спираль возле ручки — тоже приспособление для плавного поворота шампуров вокруг своей оси.
Для вертела
Большинство моделей можно подключить к электроприводу или вставить в цилиндрическую коробку электропровода. Главное — найти подходящую длину.
Шашлык с шампурами и мангалом
Стандартные размеры шампуров для шашлыка для мангала
Какой размер у шампура, во многом зависит от формы, в которой выполнен этот аксессуар. Они угловатые и прямые.
Прямой шампур
Прямой шампур на фото
Прямой шампур — это обычная металлическая полоса, прямая по всей длине, навинчиваются только ручки.
Угловой шампур
Угловые шампуры на фото
Угловые шампуры изготавливаются из такой же металлической полосы, но сгибаются продольно под углом от 60 ° до 90 °. Удобство использования прямых шампуров в том, что на них легко положить даже самое твердое мясо, при этом они не гнутся и их легко будет мыть.
Угловые вертела идеально подходят для приготовления мягких продуктов, например, говяжьего фарша, поскольку они не скользят при повороте и плотно прилегают к стержню. При этом следует учитывать, что у таких шампуров есть один недостаток — проблемный участок возле лозы.
необходимо выбрать правильный размер шампуров для мангала, так как при недостаточной толщине они могут сильно погнуться в этом месте. Оптимальная толщина стали для шпажки угловая — 2 мм. Толщина прямогонного шампура может составлять 0,7 мм, но ни в коем случае не меньше. Более толстые шампуры предназначены для больших кусков мяса и туш животных, более тонкие — для жарки небольших кусков.
Выбирая размер шампура для шашлыка из любого материала, необходимо учитывать его длину. Он должен быть таким, чтобы шампур удобно садился на решетку, а с каждой стороны был запас по 5-7 см, чтобы он не скользил при повороте. Типовой размер вертела рассчитан таким образом, чтобы его можно было использовать для приготовления блюд на различных решетках.
Покупая металлическую шпажку, обязательно проверяйте ее поверхность на предмет зазубрин и глубоких царапин, она должна оставаться ровной и неповрежденной. Ручка вертела может быть изготовлена из металла, дерева или пластика. Чаще всего в продаже есть изделия с пластиковыми ручками. Стоят такие шампуры недорого. С одной стороны, обжечься на такой ручке невозможно, а с другой — пластиковая ручка может довольно быстро расплавиться, и в результате весь шпажка придет в негодность. Во избежание ожогов при использовании шампуров с металлическими ручками рекомендуется держать изделия только за концы или переворачивать их в перчатках.
Шампур с деревянной ручкой
Шампуры с деревянными ручками на фото
Шампуры с деревянными ручками — самые прочные, практичные и визуально привлекательные изделия. Если ручка резная и сделана из качественного дерева, такие шампуры будут отличаться дороговизной, но при обслуживании приготовленные на них шампуры не требуют дополнительного обслуживания.
Меры безопасности
Современные многоразовые шпажки похожи на меч — они прочные и гибкие. Но лучше не начинать фехтовать с вертела, если только вы не герой комиксов о Росомахе, чьи раны заживают за секунды. Там может быть иллюстрация «накачанного» человека, шашлявшего шашлык. Шашлык — это до некоторой степени холодное оружие, хотя официально это не так.
Обжора кебаб
После варки шампуры следует мыть водой, как столовые приборы, то есть тем, кто любит чистить их травой или сжигать на огне. Боль в животе из-за грязных шпажек еще не устранена.
Какие шампура для шашлыка купить?
Каждый решает для себя, что ему больше подходит, но вы можете руководствоваться обзором популярных шампуров, представленным выше. Обязательно изучите информацию о продукте перед покупкой, а также знаете, на какие детали обращать внимание. Предоставленная информация должна помочь вам понять и решить, какие шампуры будет наиболее выгодно покупать для вашего бизнеса.
Ручной работы
Для подарка часто выбирают набор шампуров ручной работы. Они выбирают особо качественные материалы: нержавеющая сталь для лезвий, твердая древесина для ручек.
Кованые шпажки
Мечи кованые, именные, с насечкой, выгравированными значками, памятными надписями. Все это делает его очень личным и оставляет долгие приятные воспоминания о знаменательном дне и, конечно же, о дарителе.
О том, как сделать шашлык своими руками, читайте в следующей статье.
Как хранить
Для подарочных наборов делают:
- деревянные ящики;
- трубки, колчаны из кожи, дерева, металла;
- стеллажи, подстаканники деревянные, металл кованый.
Красивые подарочные коробки в кожаном футляре
На подставке или в трубе возле мангала мечи всегда будут под рукой. Пока основное блюдо готовится на гриле, вы можете использовать стоячий стол для сервировки и приготовления дополнительных закусок.
Для любимого набора также понадобится футляр или коробка, благодаря которым набор не запутается и будет надежно храниться.
Мечи с рукоятками-головами животных в футляре
Лучшие шампуры
Самыми популярными моделями, пользующимися спросом на прилавках российских магазинов, являются прямые, плоские и сложенные шампуры из нержавеющей стали.
Ни в одном законе и ГОСТе не прописано, что куски маринада толщиной 5 см следует готовить на плоских вертелах, а 3 см — на угловых и наоборот. Важно то, к чему человек привык и как вертел у него в руке. Выбор шампуров — дело вкуса и традиций.
город Минеральные Воды, Ставропольский край, зал торжеств Goldis, инстаграм от goldis_mv, подарок юному шашлыку «пирамида» от банкетного зала
Шашлык в Пекине, Китай, фото в инстаграм Антоневтухова
Усовершенствования
Несмотря на то, что вертел является очень простым устройством, в его конструкцию внесены все новые дополнительные удобства. Например, чтобы изделия не соскальзывали, наносится насечка. Еще они изобрели зажимы и зажимы.
Для облегчения извлечения шашлыка между ручкой и рабочей частью вставляется кольцо.
Как почистить и отмыть
Самый простой способ — очистить шампуры, пока еда еще свежая. Но знаете ли вы хотя бы один такой случай? Не я. В лучшем случае они запоминают, что их нужно стирать через пару часов. В остальных случаях — на следующий день, когда готовят вещи к отъезду.
Самый дешевый способ — положить пустые обратно на решетку и при необходимости сжечь, бросив дрова. Остатки пищи сгорят, а уголь можно легко удалить с помощью абразивной губки или металлической щетки.
Если пикник проходил на берегу реки, натрите шампуры речным песком
Образцы, которым не уделяется должного внимания, следует очищать с помощью химикатов: уксуса, соды, хозяйственного мыла, средства для мытья посуды или микроволновой печи. Замачивание и последующая стирка дают нормальный результат.
Больше всех повезло тем, у кого есть посудомоечная машина. Стальные шпажки без деревянных ручек ставим в посудомоечную машину и на время забываем. После обработки они снова готовы к вылету в пятницу.
Размер и форма изделия
Слишком большая шпажка для шашлыка приведет к провисанию посередине, что ухудшит качество приготовленных блюд. Рекомендация: В качестве универсального решения рекомендуется использовать стандартные шпажки длиной 60 сантиметров. Однако, если для готовки используется надежный гриль, можно перейти на другую сторону. В этом случае оптимальная длина определяется ее шириной + 20 сантиметров.
В зависимости от исполнения основания различают следующие изделия из металла:
- Шампуры прямые. Они представляют собой обычную металлическую полосу, прямую на всю длину изделия, только ручки затянуты винтом для облегчения захвата. На него удобно класть даже самое жесткое мясо. Прямые изделия сложно складывать. К тому же их очень легко чистить.
- Угловые шампуры. Они тоже из металлических полос, но при этом изогнуты под углом 60 ° -90 ° по всей длине, кроме ручки. Эти продукты используются для приготовления мягких блюд. Это предотвращает соскальзывание продуктов при переворачивании.
Выбирая шпажку для шашлыка, особое внимание следует уделить толщине. Если пренебречь этим моментом, они сломаются или погнутся
Например, для прямых металлических шампуров толщина должна быть не менее 0,7 мм. Если купите витой, лучше ориентироваться на 2мм. Этого достаточно для жарки небольших кусков мяса. Но если вы собираетесь приготовить что-то побольше (несколько сотен граммов, килограммов или даже целые тушки), то нужно выбирать продукты более толстые, ширина шампуров должна выдерживать весь вес.
Ведь даже если выбран оптимальный размер шампура для шашлыка, но переворачивать мясо сложно, удовольствие от процесса приготовления не будет полным.
Вопрос-ответ
Как правильно сказать: шампуры или шампура?
Шашлык, ударение на букву U.
Какие шампуры лучше для шашлыка?
Если мы говорим о кебабе, который готовят из 30-50 граммовых кусков баранины, свинины или птицы, то лучше всего подходят классические стальные шампуры. Длина 40 см, толщина 2-3 мм.
Какие шампуры лучше: плоские или угловые?
Плоские универсальны, на них готовят практически все.
Однако пищу, размягчающуюся при варке, лучше всего приклеивать на стальные угловые шампуры толщиной 1–1,5 мм.
Шашлык в углу не даст перевернуться грибам, овощам, фруктам, морепродуктам
Посмотрите в таблице, какой вертел лучше всего подходит для вашего продукта:
Продукт | Какой вид шампуров лучше |
Средние и крупные куски мяса, птицы, мяса на кости | классика, нержавеющая сталь |
Кусочки мяса, кабачки, перец, креветки, мидии, гребешки, кальмары | деревянная шпажка |
Кабачки, баклажаны, помидоры, яблоки, груши, персики, грибы, мидии, сельдь, субпродукты, крылышки | угловатый |
Рыба, колбасы, мелкое ассорти, мелкие кусочки мяса | гибкий |
Кукуруза, колбаса, колбаса, баклажаны, зефир | двойной, вилка |
Люля кебаб, мясной фарш, крупные куски мяса, хачапури | широкий |
Виды шашлыков из разных изделий
Факты о правильных шампурах
- Чем длиннее шампур, тем выше его стоимость.
- Правильные шпажки, на которых готовится правильный шашлык, не имеют сколов, повреждений, они ровные.
- Аромат мясу придают деревянные шпажки. Но перед употреблением их нужно замочить в воде, как мясо. Минимум 15-30 минут. Так они не загорятся при жарке. И помните, они одноразовые. Сварили шашлык и выбросили. То же самое и с бамбуковыми шпажками.
- Сувенирные шашлычки. Да красивая. Дополнительный бонус — ручки. Их делают в виде всевозможных животных или других персонажей из бронзы, латуни. Художественное литье открыто термостойкой краской. При использовании ручка не нагревается или не нагревается настолько, чтобы обжечь руки.
Пригодится: Шампуры сувенирные с литыми ручками от 5953 грн.
- Шампуры с антипригарным покрытием. Это металлические стержни с антипригарным покрытием. Жир и пятна, оставшиеся на металле, легко удаляются даже без чистящих средств.
- Как контролировать металл. Из какого материала на самом деле сделана вертела? Проверяем магнитом. Если шпажка железная, к ней будет прилипать магнит. Высококачественная нержавеющая сталь не притягивает магнит.